虽然说麻将的输赢以运气成分居多,但技巧与战略的运用,往往也都是胜负的关键。同样一手牌,可以打出千千万万种不同的结果,取舍之间,可决定出一副牌的成败关键。现在,就让我们一起来学习牌局中三个阶段不同的打法及战略。
每一局牌局,都可分为初局、中局及末局三个阶段。在不同的阶段必须运用不同的打法及战略。所谓的初局,是指刚拿到牌及前五巡的时段,中局是指五巡后至听牌的阶段,最后,末局是指听牌至胡牌的那一段时间。唯有了解此三阶段之不同,才能所向无敌。

初局打法:良好心态轻松自在
在麻将一开始时,由于拿到的牌一定乱七八糟,所以不用急着决定要做什么牌。在这个阶段,整理手中的牌是当务之急。理牌,有很多的技巧。首先,将所有的牌依花色及大小排列。将字牌放在整副牌的最右方。千万不要将各类数牌区分开来,以免被对手看出组合型态。
初局时,若起手拿到好牌的,可打生张牌,一来可以趁对手羽翼未丰之前脱手自己的危险牌,造成敌方吃,碰,提升自己摸牌机会,二来可以减少敌方后半局以后吃,碰的机会,那样就更危险了。
如果拿到中等牌姿,不太好也不太烂,也许牌型组合还不太够,所以,不必急于拆牌,应跟打熟张,避免让敌家吃、碰牌。但若牌组太多,必须拆掉多余的偏张,例如你有一万、二万、四万,应先把一万打出,也就是先打边张。
至于孤张〔没构成任何牌组的单张〕的处理,例如你有六、九索,应先跑九索,在机率上应先把偏张打出,因为中张构成组合的几率更大。并且要特别注意各家的出牌状况,比方说,下家打五索,则他对一四索,或六九索可能有所需求。
倘若牌太烂,则要有放弃此局的心理准备,要以守为攻,不轻易打生牌,并且尽量跟打熟牌,扣住下家的牌。前面介绍过钉下家防上家的技巧,(http://www.mahjong888.com/jiqiao/1266.html)下家在得不到上家的支持,必定进牌缓慢,所以也不会打什么好牌给他的下家〔你的对家〕,环环相扣,延缓敌方听牌时间,尽量以逼和为目的,期待下一局再重整旗鼓。
由于在开始时,很难看出整副牌的动向,因此尽量不要吃不要碰。如果不是特定要做与幺字有关的牌型,如五门齐、大三元、全带幺.........等,尽量先把单张的幺字打掉。当然,如果一起手就可看出该打什么牌型,例如一起手就已拿到四个对子,则不需要考虑。

中局打法:眼观四面,耳听八方
中局,是打麻将最重要的一个阶段,也往往是一副牌成败的关键。在这个时候,您应该已经有了一个初步的概念应概要作什么牌了,既然如此,就放心的将废牌全打掉吧!
中局系指第五巡后至听牌,这个阶段,必须打掉不利于自己底牌的主张,并且营造自己听牌的机会。所谓不利的牌,如比较难进的对子〔一定要保留一对〕、邻张、或孤张,即使喂到下家,也该拆掉,往比较有利的前后顺子着想,当然,你所拆掉的牌尽量不要是下家造的牌。以免喂饱下家。中局后半阶段,各家可能已听牌,或一进听,这个时候,尽量留一张安全牌,以便进牌后跑牌,避免放枪。倘若还是毫无求胡希望的烂牌,则生张牌必须扣着不放,以免喂到下家或放枪,等待下一局。

后半局打法:全神贯注,步步为营
听牌后,您就近入了末局,也是最危险的阶段。此时,您可以不用在管您手中的牌,只要全神贯注于别人打的牌,如有人打出您听的牌,那么.....喊胡收钱吧!当然,此时不只您听牌,您的对手也十有八九听了,所以扣牌的技巧也很重要。举例说明,如果有人碰出三副刻子,那么同数的刻子就尽量少打。若某家跑五万,则必须小心你的一四 万和六九万。另外,如果您的牌不大,宁可不胡也不要放炮。
第十巡以后,各家已经陆续听牌,在此危险之秋,必须针对各家舍牌的状况有所了解,比方说有人打三万,那一四万,二五万就要小心一点。与此同时,即使你很有可能听牌,但必须考虑所要打出的牌是否安全牌,若下家听得一手好牌,即使有牌可碰,亦不可轻言喊碰,所谓『上碰下自摸』,不信邪不行。所以假若听牌,但是摸到高度危险的牌,宁愿不胡也不可轻易打出去,以免放炮,但怎么判断这张多危险呢?经验是很重要的,玩久了自然会判断了。